KOBE I HONSHŪ - Japon the way

KOBE, préfecture de Hyōgo, île de Honshū

Samedi 09.12.2023

Mes vols pour le Japon ont été annulés à plusieurs reprises, même la veille du départ ! J’aurais dû arriver à Kumamoto dans le but de faire le tour de l’île de Kyūshū mais j’ai dû accepter d’atterrir à Osaka Kansai. Alors, j‘ai fait une halte improvisée à Kobe à l’hôtel Kobe Luminous

avant de prendre le shinkansen pour Kyūshū.

sinkansen

Trains à grande vitesse (dénommés bullet-train/train-balle en raison de sa forme effilée) exploités par la Japan Railways Group. Ils sont célèbres pour leur ponctualité, leur efficacité et leur vitesse élevée (plus de 320 km/h). On continue de développer de nouvelles technologies pour augmenter la vitesse et améliorer les performances globales du réseau. En 2027, une nouvelle ligne linear Shinkansen sera dédiée au train le plus rapide du monde qui atteindra 603 km/h et circulera entre Tokyo et Nagoya, article Le monde.

Le soir, j’ai fait une promenade au Port de Kobe situé sur la baie d’Osaka. La pleine lune, la mer, les jardins, les illuminations, les amoureux,… ont embelli l’esplanade bétonnée.

L’architecture (la Tour, le Musée maritime…) et les grands espaces sont impressionnants, sans oublier Meriken qui témoigne des stigmates du grand tremblement de terre Hanshin-Awaji magnitude 7,2 à l’échelle de Richter qui a eu lieu le 17 janvier 1995 et fait des milliers de victimes.

Le quartier de l’hôtel est très chic, il a été difficile de trouver un restaurant sans réservation. Un passant m’a conseillée le dernier étage du grand magasin Daimaru qui compte plusieurs restaurants.

J’ai pris un délicieux Tofuzen chez Mamezo & Café.

Sur le tofu
de la poudre de piment…
feuilles rouges peu foncées

Bashō

tofu

C’est une excellente source de protéines végétales fabriquée à partir de lait de soja coagulé. Dans la cuisine japonaise, on l’utilise dans des plats chauds ou froids, sucrés ou salés. Il peut être frit, bouilli, grillé, ou ajouté à des soupes, des sautés et des salades. En raison de sa texture neutre, il absorbe bien les saveurs des autres ingrédients avec lesquels il est cuisiné.